일본식 카레

양파 1개는 심지 부분과 평행하게 얇게 채썰어 전자레인지에 4분 돌려 수분을 날립니다.

감자 2개와 당근 1개를 한입 크기로 비슷한 크기로 썰어 준비합니다.

소고기는 한입 크기로 썰어 소금과 후추, 오일을 넣고 잠시 재워둡니다.

프라이팬에 버터 1조각과 식용유 2큰술을 두르고 채썰은 양파를 넣어 중불에서 6분간 볶아 갈색이 돌 때까지 합니다.

양파를 한쪽으로 치우고 설탕 1큰술과 물 1큰술을 넣어 섞은 후 양파와 다시 섞어 볶습니다.

마지막에 버터 1조각을 추가해 2분 더 볶아 카라멜라이징을 완성하고 잠시 덜어둡니다.

별도 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 재워둔 소고기를 넣어 겉면이 익을 때까지 살짝 볶아 익힌 후 잠시 빼둡니다.

✓ 체크: 고기가 너무 익지 않게 겉만 익혀야 부드러운 식감이 살아납니다.

같은 팬에 감자와 당근을 넣고 겉면이 살짝 익을 때까지 볶습니다.

카라멜라이징한 양파, 볶은 고기와 채소를 주물냄비에 넣고 물 800ml를 부어 중불에서 10분 끓인 후 불을 완전히 끕니다.

불을 끈 상태에서 토마토소스 2큰술, 치킨스톡 1작은술, 골든커리 매운맛 반개를 넣고 잘 저어 잔열로 녹입니다.

접시에 담으면 끝